Sopas y Cremas

CREMA DE CALABACINES Y GUISANTES

Ingredientes:

• 2 calabacines 
• 1 kg de guisantes pelados
• 1 cebolla 
• 1 pastilla de verduras 
• 2 rebanadas de pan de molde 
• 100 ml de nata 
• 40 ml de aceite de oliva 
• 25 g de mantequilla 
• 750 ml de agua
• Sal y pimienta 
• cebollino para decorar

Preparación:
1) Lavar los calabacines sin puntas y cortarlos en dados.
2) Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en juliana.
3) Derretir la mantequilla en una cazuela y pochar la cebolla 5 minutos. Añadir los calabacines y sofreir 3 minutos más.
4) Añadir los guisantes, la pastilla de verduras, agua y cocer a fuego lento por 30 minutos. 

5) Cortar el pan de molde en cuadraditos y en un sartén freirlos con un poco de aceite de oliva hasta que esten torrados.
6) Licuar el caldo con las verduras y pasarlo por el colador.
7) Por último, agregar la nata, mezclar bien y calentar.