Patatas a la Huancaína

Ingredientes:

• 5 ajíes amarillo frescos
• 2 dientes de ajo pelados
• 400 gr de queso fresco o feta
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 2 huevos cocidos
• 1 k de patatas 
• lechuga
• sal
• Opcional: leche al gusto

Preparación:
1) Limpiar los ajíes y frotárlos.
2) Cocer las patatas enteras.
3) Calentar el aceite en un sartén, saltear los ajíes cortados y los ajos enteros.
4) Licuar esta preparación, agregar el queso y el aceite hasta formar una crema.
5) Si queda espesa agregar un poco de leche.

6) Cortar las patatas por la mitad, decorar con huevos cocidos y hojas de lechuga.
7) Por último agregar la salsa.