Conejo al Ajillo

Ingredientes:

• 1 conejo
• 1 cabeza de ajos
• 1 cebolla mediana 
• 1 vaso vino blanco 
• tomillo 
• aceite de oliva
• sal 
• 1 guindilla (opcional)
• cebollines verdes picados

Preparación:
1) Cortar el conejo en trozos pequeños y freir en un sartén con aceite a fuego lento.
2) Picamos finito los ajos y la cebolla.
3) Cuando el conejo doradito lo ponemos en un plato, en el mismo aceite freimos los ajos y cebolla picados.
4) Pasados unos minutos, incorporamos los trozos de conejo con sal, tomillo y la guindilla opcional.
5) Agregar el vino blanco y dejarlo cocer a fuego lento hasta que haya reducido y espesado.
6) Acompañar con patatas fritas y decorar con cebollines.