Cookies de Almendras

Ingredientes:

• 130 g. de mantequilla
• 70 g. de azúcar glass
• 1/4 cucharadita de sal
• 80 g. de harina de maíz
• 120 g. de harina
• 60 g. hojuelas de almendras tostadas
• 1/4 cucharadita de extracto de almendra (opcional)
• * 1 cortador redondo para galletas.

Preparación:
1) Precalentar el horno a 160ºC,
2) En un bol batir la mantequilla, el azúcar glass, la sal y el extracto de almendra hasta que quede cremoso.
3) Añadir la harina de maíz tamizada, la harina, luego las hojuelas de almendras y mezclar bien.
4) Estirar la masa entre dos hojas de plástico hasta 1 cm de grosor. Cortar las galletas y colocar en una bandeja con papel de repostería.
5) Por último, hornear las cookies durante 20 minutos y dejar enfríar.